Một bông trà sen ngon, pha đúng cách sẽ cho hương sen thanh, dịu và vị trà đậm vừa phải. Cách pha thực ra rất đơn giản:
Bước 1 – Tách bông sen
Nhẹ nhàng mở từng lớp cánh, lấy toàn bộ phần trà đã ướp bên trong. Có thể cho thêm một chút gạo sen trong bông vào ấm để hương thêm đượm.
Bước 2 – Làm nóng ấm
Tráng ấm và chén bằng nước nóng trước khi pha để giữ nhiệt tốt hơn.
Bước 3 – Đánh thức trà
Cho trà vào ấm, tráng nhanh bằng một chút nước nóng rồi đổ bỏ ngay. Không nên ngâm lâu ở bước này để tránh làm mất hương sen.
Bước 4 – Pha trà
Dùng nước khoảng 80–85°C, rót vào ấm và ủ khoảng 30–45 giây cho lần nước đầu. Những lần sau có thể tăng dần thời gian tùy khẩu vị.
Bước 5 – Thưởng trà
Rót hết trà trong ấm ra chén hoặc chén tống rồi mới thưởng thức. Một bông trà có thể pha nhiều tuần nước, đến khi vị trà và hương sen nhạt dần.
Mẹo nhỏ
Trà sen không nên pha bằng nước đang sôi sùng sục và cũng không nên ngâm quá lâu. Nước vừa độ – thời gian vừa đủ sẽ giúp hương sen thanh hơn, trà ít chát và hậu vị dễ chịu hơn.
Mở một bông sen – pha một ấm trà – giữ lại một chút hương Hồ Tây.
