Nếu trà ướp gạo sen nổi tiếng bởi sự kỳ công qua nhiều lượt ướp – sấy, thì trà bông sen lại có một nét thú vị rất riêng: người làm trà mượn chính bông sen đang độ thơm nhất để ướp trà.
Cách làm một bông trà sen
Những bông sen Bách Diệp Tây Hồ được lựa khi hoa vừa tới độ, cánh còn ôm lấy nhụy, gạo sen mẩy và hương đang đượm. Người làm nhẹ nhàng mở từng lớp cánh, đưa một lượng trà vừa đủ vào giữa bông, nơi gần phần gạo sen nhất, rồi khéo léo khép cánh lại.
Từ lúc ấy, cả bông sen trở thành một không gian ướp trà hoàn toàn tự nhiên. Hương từ gạo sen, nhị sen và những lớp cánh hoa dần thấm vào trà. Vì trà được nằm ngay trong lòng một bông sen tươi nên khi pha, hương có nét rất khác: tươi, thanh, dịu và gợi cảm giác như đang đứng bên một đầm sen vào buổi sớm.
Giá trị đặc biệt của trà bông
Bạn có thể nhìn thấy cánh sen. Có thể mở từng lớp hoa. Có thể thấy trà nằm bên trong. Và khi nước nóng được rót xuống, cả bông sen dần bung trở lại trong ấm.
Nếu trà ướp gạo sen là cách chắt hương của rất nhiều bông sen vào một lượng trà nhỏ, thì trà bông sen lại giống như giữ trọn một bông sen cho một ấm trà.
Đó cũng là lý do dòng trà này ngày càng được yêu thích để làm quà. Không chỉ bởi hương vị. Mà bởi người nhận được trao nguyên một bông sen Tây Hồ, được tự tay mở bông, lấy trà, pha một ấm và thưởng thức câu chuyện của nó.
Với chúng tôi, giá trị của một bông trà vì thế luôn bắt đầu từ một câu hỏi rất đơn giản: Bông sen ấy được hái từ đâu?
Và với những bông trà của Khải Loan, câu trả lời bắt đầu từ sen Bách Diệp được trồng và thu hái tại Đầm Ao Chùa, vùng sen bên Hồ Tây, Hà Nội.
Một bông sen – Một ấm trà – Một chút hương Hồ Tây được giữ lại.
